おいしい台湾茶の淹れ方
台湾茶をお手軽に楽しめる淹れ方をご紹介します。普段使っている急須や紅茶のポットでも、美味しい台湾茶を淹れることができます。台湾茶をもっと身近に感じてみましょう。
準備する物
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急須
小さめの急須がおすすめです。
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茶葉
台湾茶の茶葉
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湯呑
お好みの湯呑をご使用ください
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お湯
95℃以上のお湯がおすすめです
![](http://lemoment-shop.com/cdn/shop/files/DSC01708.jpg?v=1687928466&width=1500)
step.1
まず、急須とコップを温めます。
台湾茶は香りを楽しむのも特徴の一つです。香りは温度が高いほうが香りが良いために、冷えた急須にいれるよりも事前に温めた急須と湯呑を使います。
15秒ほど温めたら、お湯を捨てます。
![](http://lemoment-shop.com/cdn/shop/files/DSC01710.jpg?v=1687928477&width=1500)
step.2
急須に茶葉を入れ、沸かしたての熱湯 (茶葉5~6gに対して湯量150ml~300mlが目安)を注ぎ90秒~6分間浸出させます。
※熱湯・抽出時間は茶葉や種類によって異なります。
![](http://lemoment-shop.com/cdn/shop/files/DSC01714.jpg?v=1687928485&width=1500)
step.3
抽出後は最後の一滴まで湯のみに注ぎます。
台湾茶は、何度も繰り返し飲めます。
茶葉は取り出さずに、次のお湯を足し
お楽しみください。
● 抽出目安時間 (茶葉により異なります)●
・1煎目:90秒~6分程度
・2煎目:1分程度
・3煎目:1分程度
・4煎目以降:1分以上
台湾茶はお茶の種類によって、茶葉の量、お湯の温度、蒸らし時間、入れ物も変わります。
これを参考に、お茶の濃さ・香りなど好みの淹れ方を試しながらお楽しみください。
台湾茶
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おいしい日本茶の淹れ方
日本茶は香り、うま味、苦味、渋味のバランスが良く、産地や品種の違いによっても香りや味は変わってきます。香りや味を楽しむときのお茶、リラックスしたいときのお茶、気分やシーンに合わせてお茶を使い分けるのも楽しみ方のひとつです。
準備する物
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急須
お好みの急須をご利用ください
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茶葉
煎茶の茶葉
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湯呑
小さな湯呑は玉露や煎茶などに向いています。
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お湯
お湯はしっかり沸騰させておきます。
![](http://lemoment-shop.com/cdn/shop/files/DSC01718.jpg?v=1687934632&width=1500)
step.1
お湯を人数分の湯呑みにつぎます。
(お湯を冷ますのと、分量を量ることができます。)
![](http://lemoment-shop.com/cdn/shop/files/DSC01725.jpg?v=1687934632&width=1500)
step.2
急須に茶葉ひとりあたり約3g(ティースプーン山盛り1杯)を入れ、あらかじめついでおいた湯呑みのお湯を注ぎます。
約1分ほど、茶葉が開くまで待ちます。
![](http://lemoment-shop.com/cdn/shop/files/DSC01728.jpg?v=1687934632&width=1500)
step.3
約1分後、茶葉が開いたら湯のみに均等につぎ分けます。
つぎ始めは薄く、後になると濃くなるので、お茶の濃さが平均するように注ぎまわします。
注ぐときには急須に残らないように、必ず最後の一滴まで注ぎきって下さい。
こうすれば2煎目、3煎目まで美味しく頂けます。
お茶は茶葉の種類によって、茶葉の量、お湯の温度、蒸らし時間も変わります。
これを参考に、お茶の濃さ・香りなど好みの淹れ方を試しながらお楽しみください。
日本茶
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