まず、急須とコップを温めます。

台湾茶は香りを楽しむのも特徴の一つです。香りは温度が高いほうが香りが良いために、冷えた急須にいれるよりも事前に温めた急須と湯呑を使います。

15秒ほど温めたら、お湯を捨てます。

抽出後は最後の一滴まで湯のみに注ぎます。

台湾茶は、何度も繰り返し飲めます。

茶葉は取り出さずに、次のお湯を足し

お楽しみください。

● 抽出目安時間 (茶葉により異なります)●

・1煎目：90秒~6分程度

・2煎目：1分程度

・3煎目：1分程度

・4煎目以降：1分以上

お湯を人数分の湯呑みにつぎます。

（お湯を冷ますのと、分量を量ることができます。）

約1分後、茶葉が開いたら湯のみに均等につぎ分けます。

つぎ始めは薄く、後になると濃くなるので、お茶の濃さが平均するように注ぎまわします。

注ぐときには急須に残らないように、必ず最後の一滴まで注ぎきって下さい。

こうすれば２煎目、３煎目まで美味しく頂けます。